冬至不吃顿羊肉，你哪会知道綦江人的冬至快乐！
二 / 十 / 四 / 节 / 气/ 冬 / 至
西风裹紧衣衫
深冬天寒嘴馋
游人安稳添暖
脚步渐慢
一碗羊汤心安
綦江冬至美物 | 安稳羊肉
01
冬至/羊肉
羊肉，和香菜、肥肠的处境类似，拥有一大批的黑粉。膻味，是黑粉们DISS羊肉的主要根源之一（也可能是全部原因。）
然而，爱它的人会告诉你，好吃的羊肉只有香味。
02
安稳羊肉
在湿冷的重庆冬天，羊肉成为了食客餐桌上的主角。
冬至大如年。冬至是二十四节气中最重要的节气之一。烹羊宰牛煮饺子，各地庆祝冬至的美食各不相同。
羊肉熬冬，是重庆人的选择。
其中，在没有多少广告助力的年代（大约是明末清初），綦江安稳羊肉从各地美食中脱颖而出，自成一派，吸粉无数。
03
高山放养+泉水啜饮
俗话说：“一方水土养一方羊。”咳咳。
安稳有放养山羊的高山环境。山上草食丰茂，山间泉水甘甜，自由奔跑的山羊营养富足，肉质紧致。
04
神助攻：赶水草蔸萝卜
另外，安稳羊肉中经典配搭——赶水草蔸萝卜，来头也不小。赶水萝卜从清朝中期就开始种植，并广受好评。个大、形椭圆、皮薄、肉嫩、汁多、味美、化渣……赶水草蔸萝卜是一个全身贴满了标签的“早期网红”。
爽脆的口感和萝卜的清香，缓冲了羊肉的油腻感。这一股清甜，让食客在大快朵颐时候缓口气。可以说，赶水草蔸萝卜是安稳羊肉最合适的拍档。
05
一锅多吃
优秀的原材料是安稳羊肉好吃的基础。而治好选择困难症才是安稳羊肉制胜的法宝。
为什么吃个羊肉会选择困难？
因为羊肉做法多，还好吃啊。羊肉格格（也就是粉蒸麻辣羊肉）、羊肉汤、烤羊肉、涮羊肉……道道都是大菜。单拎出来任意一种吃法都可以开一家糊口的馆子，如果把这么多种吃法放在一起，那足以让爱吃羊肉的人犹豫不决。
在綦江，安稳人用一口锅解决了这个难题，那就是：都吃！！！
先来看一下神器的造型
下面是一口大锅，用来煮羊肉汤，涮羊肉、涮蔬菜等。中间是类似老北京涮羊肉的碳桶，从下往上数，第一层红汤，第二层烤羊肉、第三层清汤，最上面一层蒸羊肉格格，同时实现涮、烤、蒸、煮一锅四吃。
难得的是，四种吃法样样好吃。
06
美味羊杂
大多数羊肉店老板同时出售羊肉成品，你可以打包带回家，也可以在网上购买。
手艺好的餐馆老板，能将羊肝、羊肚、羊头等羊杂做成招牌。上图中，老罗家正宗全羊汤锅的老板正在翻炒羊肝。
一手颠锅，一手掌勺，用腕间力量快速翻滚锅内食物，来回不过十几下，一盘麻辣鲜香的爆炒羊肝就能惊艳出场。·
07
羊肉暖冬
羊肉在热锅上发出的滋滋声响，羊肉格格刚掀盖时冒出的扑面热气，浓郁羊汤中捞起的大片羊肉，食客们忙着吃肉时的满足表情……这，才是对抗寒冬和一起聚餐的正确氛围嘛。
餐桌旁的透明玻璃早就变成磨砂的了，从寒冷的屋外走进来，肚子哪里能忍住这样地咕咕翻滚。
“老板，快，整起！”
08
周边游
如果觉得大老远开车出来饱餐一顿美食太罪恶，你可以去就近的东溪古镇逛逛，勉强用运动步数填平心里的坑。
距离安稳约20分钟的车程，就可到达千年古镇—东溪。
因为那里不止拥有一条千百年的盐马古道，还有刘氏黑鸭。
因为那里不止有100多棵500年以上树龄的黄葛树，还有黄荆豆花。
因为那里不止有明清古建筑，还有东溪花生和烟熏豆干。
因为这里不仅是很多电视剧的取景地，还有很多好吃的。
09
吃羊线路
自驾线路：重庆主城—渝黔高速—安稳下道—安稳镇
美味推荐：
安稳老街羊肉：023-48826484
安稳文羊庄：13594268275
老罗家正宗全羊汤锅：023-48826339
冬至安，羊肉稳
天气越来越冷
请给綦微君点200个赞
下班喝碗热汤~
↓↓↓
—— END ——
编辑：李亚雯丨审核：孙振营丨总编：代文鸿
来源：綦江微生活丨綦江旅游
微信又改版啦，把我们设置成星标⭐
才不会错过每天的推送哦！
小编精选推荐温柔点戳我
綦江人都在看
点击图片，发现更多新鲜的「綦江城事」
凡转载綦江微生活原创及专栏文章请开头标注完整来源和文末附上以下二维码，未经授权转载，统统关小黑屋啦！
綦江本地生活资讯微信平台
新闻线索请拨打：023—85888334
新媒体广告合作电话/微信：13638369171、18523920027